မတူညီသော ဟင်းသီး ဟင်းရွက် ပြုပြင်ခြင်းနည်းပညာများသည် ကွဲပြားခြားနားသော စီမံဆောင်ရွက်သည့်နည်းပညာများကို အသုံးပြုသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အချို့သော ပြုပြင်ခြင်းနည်းပညာများကို အကျဉ်းချုပ်ပြီး မတူညီသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးအစားအလိုက် သင်နှင့်မျှဝေပါသည်။
ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော ကြက်သွန်ဖြူ အခွံများ
ကြက်သွန်ဖြူခေါင်း၏ အရည်အသွေးသည် ကြီးမားသောဦးခေါင်းတစ်ခု လိုအပ်ပြီး ကြီးမားသော ပွင့်ချပ်၊ မှိုမရှိ၊ အဝါရောင်မရှိ၊ အဖြူရောင်ဖြစ်ပြီး အရေခွံနှင့် ကိုယ်ထည်ကို အခွံခွာရန် လိုအပ်သည်။ လုပ်ငန်းစဉ်သည်- ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း → လှီးဖြတ်ခြင်း (စက်ဖြင့် လှီးဖြတ်ခြင်း ၊ အထူသည် ဖောက်သည်၏ လိုအပ်ချက်များပေါ်တွင် မူတည်သော်လည်း 2 မီလီမီတာထက် မပိုပါ) → ရေဆေးခြင်း → ရေဖြန်းခြင်း ( centrifuge ကို အသုံးပြု၍ အချိန် 2-3 မိနစ်) → ပြန့်ပွားခြင်း → ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း ( 68 ℃-80 ℃ အခြောက်ခံခန်း၊ အချိန် 6-7 နာရီ) → ရွေးချယ်ခြင်းနှင့် အဆင့်သတ်မှတ်ခြင်း → အိတ်စွပ်ခြင်းနှင့် တံဆိပ်ခတ်ခြင်း → ထုပ်ပိုးခြင်း။
ကြက်သွန်နီကို ရေခြောက်အောင်လှီးထားပါ။
လုပ်ငန်းစဉ်မှာ- ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း → သန့်စင်ခြင်း → (ကြက်သွန်နီအခွံများနှင့် အစိမ်းရောင်အရေခွံများကို လှီးဖြတ်ပါ၊ အမြစ်များကို တူးပါ၊ အကြေးခွံများကို ဖယ်ရှားကာ ထူထဲသော အကြေးခွံဟောင်းများကို အခွံခွာပါ) → အကျယ် 4.0-4.5 မီလီမီတာအတွင်း အမြှောင်းများလှီးဖြတ်ပါ။ → ဆေးကြောခြင်း → ဖျန်ဖြေခြင်း → ဖြန်းခြင်း → တင်ခြင်း → အခြောက်ခံသည့်အခန်းသို့ ဝင်ရောက်ခြင်း → အခြောက်ခံခြင်း (58 ℃ ခန့် 6-7 နာရီအတွင်း အခြောက်ခံခြင်း၏ အစိုဓာတ်ကို 5%) ခန့် → မျှတသော အစိုဓာတ် (1-2 ရက်) → ဒဏ်ငွေ စစ်ဆေးခြင်း → အဆင့်သတ်မှတ်ချက်ကို ရွေးချယ်ပါ များပါတယ်။ အသားတင်အလေးချိန် 20 ကီလိုဂရမ် သို့မဟုတ် 25 ကီလိုဂရမ်ရှိသော အစိုဓာတ်ခံ အလူမီနီယံသတ္တုပြားအိတ်များနှင့် ပလပ်စတစ်အိတ်များဖြင့် စီတန်းထားပြီး တင်ပို့ရန်အတွက် 10% အပူခံကာဂိုဒေါင်တွင် ထည့်ထားသည်။
အေးခဲထားသောအာလူးသပ်သပ်
လုပ်ငန်းစဉ်သည်- ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း → သန့်ရှင်းရေး → ဖြတ်တောက်ခြင်း ( ဖောက်သည် လိုအပ်ချက်အရ အာလူးအပိုင်းများကို အရွယ်အစား ) → စိမ်ခြင်း → ချက်ခြင်း → အအေးခံခြင်း → ထုပ်ပိုးခြင်း → အမြန်အေးခဲခြင်း → တံဆိပ်ခတ်ခြင်း → ရေခဲသေတ္တာ။ သတ်မှတ်ချက်များ- တစ်ရှူးသည် လတ်ဆတ်ပြီး နူးညံ့သည်၊ နို့ရည်ဖြူသည်၊ ပိတ်ဆို့ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် တူညီသည်၊ အထူ ၁ စင်တီမီတာ၊ အနံ ၁-၂ စင်တီမီတာ၊ အရှည် ၁-၃ စင်တီမီတာရှိသည်။ ထုပ်ပိုးခြင်း- ပုံးပုံး၊ အသားတင်အလေးချိန် 10 ကီလိုဂရမ်၊ 500 ဂရမ်လျှင် ပလပ်စတစ်အိတ်တစ်ခု၊ တစ်ပုံးလျှင် အိတ် 20။
အေးခဲထားသောမုန်လာဥနီချောင်းများ
ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း → လုပ်ဆောင်ခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းရေး → ဖြတ်တောက်ခြင်း (ဖြတ်တောက်ခြင်း- အပိုင်းပိုင်း ဧရိယာ 5 မီလီမီတာ × 5 မီလီမီတာ၊ ချွတ်အလျား 7 စင်တီမီတာ၊ D: အပိုင်းပိုင်း ဧရိယာ 3 မီလီမီတာ × 5 မီလီမီတာ၊ အလျား 4 စင်တီမီတာအောက်၊ ပိတ်ဆို့ခြင်း- အလျား 4- မျိုးစိတ်ကြောင့် ၈ စင်တီမီတာ၊ အထူ။ လုပ်ဆောင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်- အအေးခံခြင်း → အအေးခံခြင်း → ရေစစ်ထုတ်ခြင်း → အအေးခံခြင်း → ထုပ်ပိုးခြင်း → တံဆိပ်ခတ်ခြင်း → ထုပ်ပိုးခြင်း → ရေခဲသေတ္တာ ။ သတ်မှတ်ချက်များ- အရောင်မှာ လိမ္မော်ရောင် သို့မဟုတ် လိမ္မော်ရောင်ဖြစ်သည်။ ထုပ်ပိုးခြင်း- ကတ်တွန်၊ အသားတင်အလေးချိန် 10 ကီလိုဂရမ်၊ 500 ဂရမ်လျှင် တစ်အိတ်၊ တစ်ပုံးလျှင် အိတ် ၂၀။
Frozen Green Beans ၊
(အရောင်ကောင်း၊ အစိမ်းဖျော့ဖျော့၊ ပိုးမွှားမရှိ၊ သပ်ရပ်သော ၁၀ စင်တီမီတာခန့်ရှိသော နူးညံ့သောအစေ့များကို ကောက်ယူပါ။) → သန့်ရှင်းခြင်း → ဘန်းထားသော (၁% ဆားရေကို ၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထိ ပြုတ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲတွင် စက္ကန့် ၄၀ မှ ၁ မိနစ်ခန့်၊ အမြန်ထုတ်ပါ) → အအေးခံပါ ( 3.3-5% ရေခဲရေဖြင့် ချက်ချင်းဆေးချပါ ) → အမြန်အေးခဲပါ ( -30 ℃ အချိန်တိုအတွင်း မြန်မြန်အေးခဲသွားစေရန် ) → အပူချိန် 5 ဒီဂရီအောက်ရှိ အခန်းထဲတွင် ထုပ်ပိုးပါ။ အသားတင်အလေးချိန် 500g/ပလပ်စတစ်အိတ်) → ထုပ်ပိုးခြင်း (ပုံး ၁၀ ကီလိုဂရမ်) → သိုလှောင်မှု (စိုထိုင်းဆ ၉၅-၁၀၀ ရာခိုင်နှုန်း)။
Ketchup
ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း → သန့်ရှင်းရေး → ဘလူးရှင်း → အအေးခံခြင်း → အခွံခွာခြင်း → ပြန်လည်ပြင်ဆင်ခြင်း → အရည် ရောစပ်ခြင်း → အပူပေးခြင်း → စည်သွပ်ဗူး → ဓာတ်တိုးခြင်း → တံဆိပ်ခတ်ခြင်း → ပိုးသတ်ခြင်း → အအေးခံခြင်း → တံဆိပ်ကပ်ခြင်း → စစ်ဆေးခြင်း → ထုပ်ပိုးခြင်း ထုတ်ကုန်၏အရောင်သည်အနီရောင်တောက်တောက်ဖြစ်ပြီး texture သည်ကောင်းမွန်ပြီးထူသည်၊ အလယ်အလတ်အရသာရှိသည်။
စာတိုက်အချိန်- မတ် ၂၅-၂၀၂၂