မတူညီသော ဟင်းသီး ဟင်းရွက် ပြုပြင်ခြင်းနည်းပညာများသည် အမျိုးမျိုးသော စီမံဆောင်ရွက်သည့်နည်းပညာများကို အသုံးပြုသည်။ကျွန်ုပ်တို့သည် အချို့သော ပြုပြင်ခြင်းနည်းပညာများကို အကျဉ်းချုပ်ပြီး မတူညီသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးအစားအလိုက် သင်နှင့်မျှဝေပါသည်။
ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော ကြက်သွန်ဖြူ အခွံများ
ကြက်သွန်ဖြူခေါင်း၏ အရည်အသွေးသည် ကြီးမားသောဦးခေါင်းတစ်ခု လိုအပ်ပြီး ကြီးမားသော ပွင့်ချပ်၊ မှိုမရှိ၊ အဝါရောင်မရှိ၊ အဖြူရောင်ဖြစ်ပြီး အရေခွံနှင့် ကိုယ်ထည်ကို အခွံခွာရန် လိုအပ်သည်။လုပ်ငန်းစဉ်သည်- ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း → လှီးဖြတ်ခြင်း (စက်ဖြင့် လှီးဖြတ်ခြင်း ၊ အထူသည် ဖောက်သည်၏ လိုအပ်ချက်များပေါ်တွင် မူတည်သော်လည်း 2 မီလီမီတာထက် မပိုပါ) → ရေဆေးခြင်း → ရေဖြန်းခြင်း ( centrifuge ကို အသုံးပြု၍ အချိန် 2-3 မိနစ်) → ပြန့်ပွားခြင်း → ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း ( 68 ℃-80 ℃ အခြောက်ခံခန်း၊ အချိန် 6-7 နာရီ) → ရွေးချယ်ခြင်းနှင့် အဆင့်သတ်မှတ်ခြင်း → အိတ်စွပ်ခြင်းနှင့် တံဆိပ်ခတ်ခြင်း → ထုပ်ပိုးခြင်း။
ကြက်သွန်နီကို ရေခြောက်အောင်လှီးထားပါ။
လုပ်ငန်းစဉ်မှာ- ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း → သန့်စင်ခြင်း → (ကြက်သွန်နီအခွံများနှင့် အစိမ်းရောင်အရေခွံများကို လှီးဖြတ်ပါ၊ အမြစ်များကို တူးပါ၊ အကြေးခွံများကို ဖယ်ရှားကာ ထူထဲသော အကြေးခွံဟောင်းများကို အခွံခွာပါ) → အကျယ် 4.0-4.5 မီလီမီတာအတွင်း အမြှောင်းများလှီးဖြတ်ပါ။ → ဆေးကြောခြင်း → ဖျန်ဖြေခြင်း → ဖြန်းခြင်း → တင်ခြင်း → အခြောက်ခံသည့်အခန်းသို့ ဝင်ရောက်ခြင်း → အခြောက်ခံခြင်း (58 ℃ ခန့် 6-7 နာရီအတွင်း အခြောက်ခံခြင်း၏ အစိုဓာတ်ကို 5%) ခန့် → မျှတသော အစိုဓာတ် (1-2 ရက်) → ဒဏ်ငွေ စစ်ဆေးခြင်း → အဆင့်သတ်မှတ်ချက်ကို ရွေးချယ်ပါ များပါတယ်။အသားတင်အလေးချိန် 20 ကီလိုဂရမ် သို့မဟုတ် 25 ကီလိုဂရမ်ရှိသော အစိုဓာတ်ခံ အလူမီနီယံသတ္တုပြားအိတ်များနှင့် ပလပ်စတစ်အိတ်များဖြင့် စီတန်းထားပြီး တင်ပို့ရန်အတွက် 10% အပူခံကာဂိုဒေါင်တွင် ထည့်ထားသည်။
အေးခဲထားသောအာလူးသပ်သပ်
လုပ်ငန်းစဉ်သည်- ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း → သန့်ရှင်းရေး → ဖြတ်တောက်ခြင်း ( ဖောက်သည် လိုအပ်ချက်အရ အာလူးအပိုင်းများကို အရွယ်အစား ) → စိမ်ခြင်း → ချက်ခြင်း → အအေးခံခြင်း → ထုပ်ပိုးခြင်း → အမြန်အေးခဲခြင်း → တံဆိပ်ခတ်ခြင်း → ရေခဲသေတ္တာ။သတ်မှတ်ချက်များ- တစ်ရှူးသည် လတ်ဆတ်ပြီး နူးညံ့သည်၊ နို့ရည်ဖြူသည်၊ ပိတ်ဆို့ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် တူညီသည်၊ အထူ ၁ စင်တီမီတာ၊ အနံ ၁-၂ စင်တီမီတာ၊ အရှည် ၁-၃ စင်တီမီတာရှိသည်။ထုပ်ပိုးခြင်း- ပုံးတစ်ပုံး၊ အသားတင်အလေးချိန် 10 ကီလိုဂရမ်၊ 500 ဂရမ်လျှင် ပလပ်စတစ်အိတ်တစ်ခု၊ တစ်ပုံးလျှင် အိတ် 20။
အေးခဲထားသောမုန်လာဥနီချောင်းများ
ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း → လုပ်ဆောင်ခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းရေး → ဖြတ်တောက်ခြင်း (ဖြတ်တောက်ခြင်း- အပိုင်းပိုင်း ဧရိယာ 5 မီလီမီတာ × 5 မီလီမီတာ၊ ချွတ်အလျား 7 စင်တီမီတာ၊ D: အပိုင်းပိုင်း ဧရိယာ 3 မီလီမီတာ × 5 မီလီမီတာ၊ အလျား 4 စင်တီမီတာအောက်၊ ပိတ်ဆို့ခြင်း- အလျား 4- မျိုးစိတ်ကြောင့် ၈ စင်တီမီတာ၊ အထူ။လုပ်ဆောင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်- အအေးခံခြင်း → အအေးခံခြင်း → ရေစစ်ထုတ်ခြင်း → အအေးခံခြင်း → ထုပ်ပိုးခြင်း → တံဆိပ်ခတ်ခြင်း → ထုပ်ပိုးခြင်း → ရေခဲသေတ္တာ ။သတ်မှတ်ချက်များ- အရောင်မှာ လိမ္မော်ရောင် သို့မဟုတ် လိမ္မော်ရောင်ဖြစ်သည်။ထုပ်ပိုးခြင်း- ကတ်တွန်၊ အသားတင်အလေးချိန် 10 ကီလိုဂရမ်၊ 500 ဂရမ်လျှင် တစ်အိတ်၊ တစ်ပုံးလျှင် အိတ် ၂၀။
Frozen Green Beans ၊
(အရောင်ကောင်း၊ အစိမ်းဖျော့ဖျော့၊ ပိုးမွှားမရှိ၊ သပ်ရပ်သော ၁၀ စင်တီမီတာခန့်ရှိသော နူးညံ့သောအစေ့များကို ကောက်ယူပါ။) → သန့်ရှင်းခြင်း → ဘန်းထားသော (၁% ဆားရေကို ၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထိ ပြုတ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲတွင် စက္ကန့် ၄၀ မှ ၁ မိနစ်ခန့်၊ အမြန်ထုတ်ပါ) → အအေးခံပါ ( 3.3-5% ရေခဲရေဖြင့် ချက်ချင်းဆေးချပါ ) → အမြန်အေးခဲပါ ( -30 ℃ အချိန်တိုအတွင်း မြန်မြန်အေးခဲသွားစေရန် ) → အပူချိန် 5 ဒီဂရီအောက်ရှိ အခန်းထဲတွင် ထုပ်ပိုးပါ။ အသားတင်အလေးချိန် 500g/ပလပ်စတစ်အိတ်) → ထုပ်ပိုးခြင်း (ပုံး ၁၀ ကီလိုဂရမ်) → သိုလှောင်မှု (စိုထိုင်းဆ ၉၅-၁၀၀ ရာခိုင်နှုန်း)။
Ketchup
ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း → သန့်ရှင်းရေး → ဘလူးရှင်း → အအေးခံခြင်း → အခွံခွာခြင်း → ပြန်လည်ပြင်ဆင်ခြင်း → အရည် ရောစပ်ခြင်း → အပူပေးခြင်း → စည်သွပ်ဗူး → ဓာတ်တိုးခြင်း → တံဆိပ်ခတ်ခြင်း → ပိုးသတ်ခြင်း → အအေးခံခြင်း → တံဆိပ်ကပ်ခြင်း → စစ်ဆေးခြင်း → ထုပ်ပိုးခြင်းထုတ်ကုန်၏အရောင်သည်အနီရောင်တောက်တောက်ဖြစ်ပြီး texture သည်ကောင်းမွန်ပြီးထူသည်၊ အလယ်အလတ်အရသာရှိသည်။
စာတိုက်အချိန်- မတ် ၂၅-၂၀၂၂